賣海鮮有多大利潤(rùn)？如何讓海鮮的利潤(rùn)達(dá)到最大化？

          


海鮮絕對(duì)是一種價(jià)格浮動(dòng)很厲害的食品，那賣海鮮有多大利潤(rùn)？我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)看到，某些由海鮮烹飪而成的菜式售價(jià)高達(dá)一萬(wàn)多元的巨額，比如一頭鮑魚(yú)和魚(yú)翅等。但有些海鮮幾十塊錢就可以大吃一頓了，比如海鮮市場(chǎng)上賣的一些普通蝦蟹貝殼類食品，所以看得出海鮮之間的差距不是一星半點(diǎn)。
但是，在真正的海鮮市場(chǎng)上不僅僅不同的海鮮價(jià)格差距大，有時(shí)候即便是同一種海鮮在不同時(shí)期的價(jià)格上下波動(dòng)也是非常大。所以，我們說(shuō)一些明星的身價(jià)是海鮮價(jià)，意思就是同一個(gè)人在不同時(shí)期演出的費(fèi)用上下差距非常的大。 那么賣海鮮利潤(rùn)究竟有多大，如何讓海鮮的利潤(rùn)達(dá)到最大化？

1、海鮮的定價(jià)
比如海鮮是100元進(jìn)的貨，那么定價(jià)利潤(rùn)則需要在100元的50%，再算上20%的損耗費(fèi)用，那么價(jià)格便是170元。如果你的海鮮賣相比較好、比較新鮮的海鮮，售價(jià)還可以叫得更高，即便定價(jià)在200元以上也有人愿意購(gòu)買，就算是清貨處理，售價(jià)也是可以站穩(wěn)在140元左右的。
2、海鮮加工的生意
除了做海鮮生意還要會(huì)做海鮮的加工生意，讓顧客可以在自己店內(nèi)購(gòu)買海鮮進(jìn)行加工烹飪，也可以自己拿海鮮過(guò)來(lái)進(jìn)行加工煮食，店家收取20%左右的加工費(fèi)，這樣賺的錢就更加多了。簡(jiǎn)直是集合了批發(fā)零售和大排檔于一體的一條龍服務(wù)。

3、把握好海鮮的損耗
以上兩個(gè)都做好準(zhǔn)備后，還最需要注意的是做海鮮生意雖然利潤(rùn)會(huì)很豐厚，但是它的耗損也是比較嚴(yán)重的。一般一船的海鮮上岸后，即便保存的手段有再好都會(huì)有20%左右的死亡率，運(yùn)送到店里寄養(yǎng)也會(huì)再出現(xiàn)一定死亡率。
這個(gè)時(shí)候，通常有些黑心店家就會(huì)添加一些化學(xué)的成分讓海鮮可以延長(zhǎng)一點(diǎn)壽命，但是人體在食用這類物質(zhì)后是會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)的，因此為了避免造成不良影響和后果，商家應(yīng)該把這種損耗情況盡量縮小或者將其攤分到成本上去，即便海鮮的售價(jià)再貴消費(fèi)者也是愿意買單的。
總之一句話，做海鮮生意的只要把握好損耗，做好海鮮的保養(yǎng)和保鮮工作，最低的利潤(rùn)會(huì)不少于30%，稀有品種利潤(rùn)會(huì)不低于50%，掌握好這個(gè)度，做海鮮生意就會(huì)讓海鮮的利潤(rùn)達(dá)到最大的化。