在社區(qū)開(kāi)生鮮超市生意好不好?如何經(jīng)營(yíng)好社區(qū)生鮮超市？

          


隨著人們的消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)和超市提供的服務(wù)也愈加挑剔。也正是消費(fèi)者對(duì)食品要求的提升，迫使各類生鮮和消費(fèi)品的經(jīng)營(yíng)方式必須進(jìn)行升級(jí)轉(zhuǎn)變。那么如何經(jīng)營(yíng)好社區(qū)生鮮超市呢？
社區(qū)生鮮超市的真正優(yōu)勢(shì)之處在于其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)模式使其可以滿足社區(qū)內(nèi)居民的一般性應(yīng)急性需求和對(duì)農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的嚴(yán)格要求。據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，社區(qū)生鮮超市也必將占領(lǐng)生鮮產(chǎn)品的零售終端市場(chǎng)，這是經(jīng)濟(jì)社會(huì)和商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。面對(duì)生鮮超市如此廣闊的發(fā)展前景，在社區(qū)開(kāi)生鮮超市生意好不好的答案當(dāng)然是肯定的。

首先，加強(qiáng)生鮮商品管理，降低生鮮商品損耗。加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品管理，要根據(jù)自身實(shí)際情況，制定一個(gè)合理的損耗比率和損耗控制制度。著眼于工作流程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，用較高的標(biāo)準(zhǔn)和不打折扣的執(zhí)行，來(lái)嚴(yán)格控制過(guò)程的每一個(gè)可能出現(xiàn)損耗的關(guān)鍵點(diǎn)。其次要掌握好供求關(guān)系有，做到及時(shí)、準(zhǔn)確的訂貨和進(jìn)貨。生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性很強(qiáng)，這也要求跟經(jīng)營(yíng)者要善于把握生鮮產(chǎn)品銷售的季節(jié)性規(guī)律。再次，對(duì)于即將過(guò)期變質(zhì)的產(chǎn)品，要明確清楚怎么處理、誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)，是做進(jìn)一步的加工然后再次售賣，還是直接處理掉。

其次，提高生鮮商品配送供應(yīng)鏈水平。鮮活程度對(duì)于生鮮產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，是最關(guān)鍵的地方，而對(duì)其產(chǎn)生影響的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是配送過(guò)程，因此，如何提高其生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈水平，盡可能的降低損耗，保證安全新鮮也是社區(qū)生鮮超市需要持續(xù)思考的問(wèn)題。社區(qū)生鮮超市應(yīng)根據(jù)自己附件地理位置、交通條件等實(shí)際情況，選擇最適合自己的物流配送模式，在供應(yīng)商無(wú)法統(tǒng)一配送的情況下，甄選可靠的第三方物流來(lái)完成配送任務(wù)。

最后，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境?，F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境有了比較多的注意，因此超市有必要注意營(yíng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境。本文根據(jù)服務(wù)質(zhì)量理論設(shè)計(jì)出來(lái)的問(wèn)卷問(wèn)題在模型中得到了驗(yàn)證，證明了整體空間布局的合理性和整體環(huán)境衛(wèi)生整潔是營(yíng)造良好購(gòu)物環(huán)境的主要因素。
一是提高生鮮超市整體空間布局的合理性，以及生鮮產(chǎn)品擺放的合理性，要方便顧客挑選，稱重。顧客就是上帝，經(jīng)營(yíng)者必須有意識(shí)地摸索出顧客的需求。二是注重保持超市整體環(huán)境衛(wèi)生整潔，特別是保持生鮮商品銷售區(qū)的干凈衛(wèi)生，及時(shí)重新整理擺放被挑亂的商品，排除腐爛腥味，保持地面盡量干燥，提醒顧客小心地滑等。