西餐的牛肉在哪進(jìn)貨？開(kāi)一家西餐廳需要考慮哪些因素？

          


隨著全球化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在中國(guó)境內(nèi)的西餐廳越來(lái)越多，而且受到了很多人的喜愛(ài)，其中牛排、意面、披薩可以榮登最受歡迎的西方美食的首榜了。那么西餐的牛肉在哪進(jìn)貨？開(kāi)一家西餐廳需要考慮哪些因素？

西餐的牛肉在哪進(jìn)貨？
西餐所需要用到的牛肉與中國(guó)的牛肉是不一樣的，所以一般好的西餐店牛肉都是依靠進(jìn)口，對(duì)于一些大品牌的西餐廳，他們擁有自己的供貨商，牛肉都是在供貨商那里進(jìn)的貨。
但對(duì)于一些小型的西餐廳，他們的牛肉一般就是在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)里進(jìn)的貨，而且一般是走私的牛肉，因?yàn)檫M(jìn)口牛肉需要繳納很高的關(guān)稅，這樣會(huì)導(dǎo)致牛肉的成本很高，因此好的西餐廳牛肉的價(jià)格一般不菲，而對(duì)于一些價(jià)格比較便宜的西餐廳，牛肉的進(jìn)口大多來(lái)自于走私牛肉，價(jià)格也就相對(duì)比較便宜。

開(kāi)一家西餐廳需要考慮哪些因素？


選址


西餐廳的選址十分重要，因?yàn)槲鞑蛷d的價(jià)格普遍比較高，所以很多普通人基本不會(huì)去吃西餐。西餐廳的消費(fèi)群體大多是中高產(chǎn)階級(jí)，他們擁有足夠的經(jīng)濟(jì)能力，能夠承擔(dān)起西餐廳的消費(fèi)，而且一般這類(lèi)人對(duì)于生活品質(zhì)有著更高的追求。西餐廳就應(yīng)該開(kāi)在能夠接觸到這一類(lèi)人的地方，比如大商場(chǎng)、高級(jí)寫(xiě)字樓等地方，這些地方消費(fèi)水平比較高，也更容易吸引到消費(fèi)者。此外西餐廳最好開(kāi)在一二線城市，這些城市里的人消費(fèi)能力比較強(qiáng)，三四線城市工資低，消費(fèi)水平也比較低，市場(chǎng)比較小。


商品品質(zhì)


西餐廳的商品品質(zhì)是非常重要的，因?yàn)樗膬r(jià)格比較高，一般來(lái)說(shuō)價(jià)格高的商品消費(fèi)者會(huì)對(duì)其有著更高的要求，所以如果西餐廳的商品品質(zhì)不好的話，很容易引起消費(fèi)者不滿。因此，西餐廳在選擇商品時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，對(duì)商品的質(zhì)量有著更高的要求，所有的商品應(yīng)該要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)。此外，西餐廳的人員要充分了解西方飲食文化，比如對(duì)于牛排的選擇就不能選擇國(guó)內(nèi)的牛肉，而應(yīng)該選擇國(guó)外的牛肉比較合適。



服務(wù)


服務(wù)對(duì)于任何一家餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)都非常重要，好的服務(wù)可以幫助餐廳吸引消費(fèi)者，并且創(chuàng)造回頭客。以服務(wù)出名的企業(yè)像海底撈就成為了火鍋行業(yè)的巨頭。所以在開(kāi)西餐廳時(shí)，一定要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行相對(duì)的培訓(xùn)，樹(shù)立顧客至上的原則，讓消費(fèi)者有良好的消費(fèi)體驗(yàn)感。