夏季蔬菜保鮮儲存小竅門你知道哪些？這些蔬菜保鮮儲存的方法你知道嗎？

          

冬天很冷的時候我們買回來的蔬菜一般都是敞開袋子，讓蔬菜暴露在空氣中都可以保存很久，但是隨著天氣越來越熱，絕大多數(shù)的蔬菜如果直接暴露在空氣中都很容易變質，一般只要隔一晚就很不新鮮了，所以在炎熱的夏天如果我們買多了蔬菜就一定要掌握一些保鮮儲存的小竅門，那么夏天蔬菜保鮮儲存小竅門你知道哪些？這些蔬菜保鮮儲存的方法你知道嗎？

要想做好蔬菜的保鮮和儲存的工作，首先我們要知道要知道為什么蔬菜會不新鮮，只有知道了根源，我們才能找到方法解決。蔬菜之所以會不新鮮是因為蔬菜會進行呼吸作用和蒸騰作用，這些會使蔬菜中的水分和各種無機鹽以及酸性成分丟失，然后空氣中細菌和真菌也會落到蔬菜表面進行大量繁殖進而導致食物腐敗。所以蔬菜保鮮的過程其實就是降低蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用以及抑制細菌真菌滋生的過程。

知道了導致蔬菜不新鮮和腐敗的原因之后我們就來講講一些蔬菜的保鮮和儲存的方法。
⑴綠葉菜
綠葉菜一般是我們日常最常見也買得最多的蔬菜。綠葉菜一般都是由莖和葉子組成的，比如說菠菜，生菜，上海青，芹菜，油菜等等。我們在對這類蔬菜進行保鮮儲存時首先要對它們進行清洗，然后把它們晾干，最后再用保鮮袋將蔬菜裝起來放進冰箱的冷藏室中儲存，裝的時候要使蔬菜的根部朝下，避免蔬菜葉子被擠壓壞。
⑵西紅柿
西紅柿也是我們經(jīng)常買的一種蔬菜，西紅柿不僅可以用來做菜，當成水果生吃也是很不錯的。我們買西紅柿時一般不要挑太軟的，要挑稍微硬點的，這樣西紅柿的保存期才能更長。買回來之后我們要將它放置在陰涼處，每天都打開一次袋子讓其通風，一般通5-10分鐘之后就把口袋扎起來，如果內側口袋上面有水蒸氣，我們一定要其去除。這樣保存的西紅柿一般不容易變質，口感上也不會有太大的區(qū)別。

⑶土豆
我們知道土豆一般來說保質期還是比較長的，不用放進冰箱，只要放在陰涼的地方就可以了。但是我們要防止土豆變青和發(fā)芽，因為吃了變青和發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫做龍葵素的生物堿，食用后很容易引起食物中毒，所以我們一定要注意。因此在儲存時在上面覆蓋一層還是塑料袋，避免光照直射導致土豆變青發(fā)芽，除此之外我們可以在土豆周圍放幾個蘋果，因為蘋果釋放的乙烯有抑制土豆發(fā)芽的速度。
以上就是小編的一些蔬菜保鮮存儲的分享，雖然還有很多的蔬菜沒有說到，但是有需要的朋友可以借鑒一下哦！