夏季超市蔬菜保鮮辦法是什么？夏季超市蔬菜保鮮怎么做比較好？

          

大家都知道，夏天想要保鮮蔬菜并不是一件容易的事情，由于夏季溫度較高，蔬菜的水平流失得很快，所以很多蔬菜還不到晚上就已經(jīng)蔫了，這對(duì)于生鮮商家來說是非常頭疼的一件事。那么夏季超市蔬菜保鮮辦法是什么？夏季超市蔬菜保鮮怎么做比較好？

首先是冷藏法，一般來說超市都是有冷藏的倉(cāng)庫(kù)的，它專門用來保鮮生鮮商品，延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期。而且超市的冷藏庫(kù)比較規(guī)范，它有很多不同溫度的設(shè)定，能夠比較符合不同蔬菜的保鮮條件，超市的蔬菜庫(kù)存一般就是放在這些冷藏庫(kù)里進(jìn)行保鮮的。而且冷藏庫(kù)的面積一般比較大，能夠儲(chǔ)藏的蔬菜也比較多，它的保鮮效果也比較好，是現(xiàn)在很多超市都在用的蔬菜保鮮辦法之一。
其次是空調(diào)降溫，基本上夏天超市都會(huì)開空調(diào)，一方面是為了服務(wù)廣大的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者在炎炎夏日中感受到空調(diào)的涼爽；另一方面就是為了蔬菜保鮮了，夏季的溫度過高對(duì)于蔬菜的保鮮是非常不利的，我國(guó)大部分的超市蔬菜就是放在貨架上的，沒有專門的保鮮柜來進(jìn)行保存處理，所以通過開空調(diào)來降低超市的室內(nèi)溫度，從而延長(zhǎng)貨架上的蔬菜的保質(zhì)期也是超市比較常用的保鮮方法之一。

接著是灑水保鮮，這也是超市用的比較多的一種保鮮方法。大家都知道蔬菜不新鮮最典型的現(xiàn)象就是水分流失，所以給蔬菜進(jìn)行補(bǔ)水也是一個(gè)比較有效的保鮮方式?，F(xiàn)在有很多的超市都開始采用灑水或者噴霧的方式來幫助蔬菜進(jìn)行補(bǔ)水，從而延長(zhǎng)這些蔬菜的保質(zhì)期。
最后就是冷柜保存的。其實(shí)超市會(huì)把部分蔬菜進(jìn)行包裝處理放入到冷柜里保存銷售，這種保存方式也非常典型和有效。而且冷柜的蔬菜一般都是經(jīng)過了一定的粗加工的，包裝也比較精細(xì)，就是價(jià)格可能會(huì)相對(duì)的要高一點(diǎn)。

當(dāng)然這些方法都存在一定的問題，因?yàn)槭卟瞬还茉鯓舆M(jìn)行保鮮，終究還是會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)在流失的，所以超市最好的保鮮蔬菜的辦法并不是上面這些，而是實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存，將蔬菜及時(shí)的銷售出去。現(xiàn)在比較典型的就是以銷定產(chǎn)的方式，超市可以根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀來合理規(guī)劃自己的蔬菜銷售量，將蔬菜當(dāng)天就銷售出去，從而可以減少蔬菜由于不新鮮而導(dǎo)致的損耗，這種辦法是最有效的。