匯米生鮮是如何經(jīng)營(yíng)的？“新”零售體現(xiàn)在什么地方？

          


現(xiàn)如今是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，針對(duì)于傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)，人們已經(jīng)不在局限于地域、時(shí)間以及商品種類的限制，新零售在這個(gè)時(shí)代應(yīng)運(yùn)而生。目前在長(zhǎng)沙地區(qū)，匯米生鮮作為新零售的后起之秀開始嶄露頭角。那么，匯米生鮮經(jīng)營(yíng)是如何脫穎而出呢？匯米生鮮“新”零售有又提現(xiàn)在什么地方呢？

1.定位：家門口的菜市場(chǎng)
（1）用生鮮便利化來替代傳統(tǒng)菜市場(chǎng)。匯米生鮮定位“家門口的菜市場(chǎng)”，標(biāo)準(zhǔn)店型150-300平米，相對(duì)廣闊的空間有了很好的容納商品量。商品種類的繁多，商品品項(xiàng)數(shù)3500支，這個(gè)數(shù)字反映了匯米生鮮照顧到的人群也更廣，會(huì)讓匯米生鮮平臺(tái)可選擇性更強(qiáng)，為平臺(tái)之后的精細(xì)化及其發(fā)展提供了更多的容納空間。
（2）匯米生鮮主營(yíng)新鮮蔬菜、水果、糧油禽蛋、水產(chǎn)肉類、即食產(chǎn)品、廚房調(diào)料、酒水飲料、休閑沖調(diào)以及非食產(chǎn)品，其中生鮮占比份額較重，約60-70%。匯米生鮮的定位滿足了消費(fèi)者一日三餐所需，為人們提供健康快捷的生活解決方案。
2.自有品牌，廠家直銷
“匯米生鮮”屬于匯米巴事業(yè)部新業(yè)。匯米生鮮生鮮產(chǎn)品官方表示均為廠家直供，有專業(yè)的冷鏈配送系統(tǒng)配送到店。同時(shí)，匯米生鮮針對(duì)性價(jià)比高的生活需求品，例如：五谷雜糧、新鮮雞蛋等，將主打自有品牌“匯米家”。
3.品項(xiàng)豐富，種類繁多
匯米生鮮品項(xiàng)豐富，種類繁多，除了散裝蔬菜水果、生鮮水產(chǎn)、生鮮肉鋪、日常熟食等品外還有社區(qū)生活日常需求的進(jìn)口零食、紅酒、日用品等。豐富選擇的好處是會(huì)帶來更好的吸客能力。同時(shí)，既有助于通過增加客戶流量更有助于助于開展到家業(yè)務(wù)，到家業(yè)務(wù)要順利開展，最關(guān)鍵的是能否提供豐富的線上商品選擇作為支撐。
尤其是熟食以及水產(chǎn)品類，由于商品的保保鮮等問題比較難克服，因此這些商品比較難做好。但只要做好就是抬升毛利的核心品類，其中，熟食做得好對(duì)于社區(qū)生鮮店商業(yè)模式的確立可能會(huì)起到關(guān)鍵性作用。
4.場(chǎng)景消費(fèi)、只賣今天
低頻的水產(chǎn)類，匯米生鮮做到了精致化和場(chǎng)景化，店內(nèi)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有亮點(diǎn)，用養(yǎng)金魚的方式養(yǎng)活魚，買魚更像在賞魚，相對(duì)于一般菜市場(chǎng)和生鮮門店的局促和寡淡比較亮眼，將水產(chǎn)做出了鮮及有觀賞性的場(chǎng)景感。。再比如匯米生鮮提出“不賣隔夜菜”，倡導(dǎo)新鮮、綠色經(jīng)營(yíng)方式，相對(duì)于錢大媽，匯米生鮮力求產(chǎn)品及服務(wù)做到差異化。
匯米生鮮只是其中一個(gè)試錯(cuò)的很小案例，同時(shí)給大家?guī)砹瞬灰粯拥馁?gòu)物體驗(yàn)。未來的輸贏還沒有眉目，但是目前的經(jīng)營(yíng)方式確實(shí)為人們帶來了更大的便利。據(jù)了解，匯米生鮮目前只有直營(yíng)店，后期匯米生鮮也會(huì)考慮開放加盟。
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