2020年半成品菜配送前景怎么樣？

          


半成品菜是以生鮮產(chǎn)品為主要原料，具備便捷、新鮮、健康等特點，符合現(xiàn)代消費人群的消費需求。
半成品菜選品豐富，經(jīng)過洗、切、配制加工等處理后，消費者可直接進行烹飪的預制菜品，全國不同地區(qū)人群的口味，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。

2020年半成品菜配送前景怎么樣？
吸引更多企業(yè)加入
蔬菜是我國日常飲食中，消費量最大的食物之一，市場需求很大。長期以來，我國絕大部分的蔬菜品種，均以未經(jīng)加工整理的毛菜形式，出現(xiàn)在各地農貿菜市場上。
20 世紀 90 年代后期，快餐店的進入，半成品菜的出現(xiàn)，我國開始出現(xiàn)凈菜加工配送工廠，北京、上海、廣州等大型城市，相繼發(fā)展凈菜加工配送產(chǎn)業(yè)。
近年來，我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，隨著人工成本、場地租金的上漲，蔬菜安全要求的提高，企業(yè)食堂和配餐企業(yè)，轉為由專業(yè)企業(yè)提供成品凈菜，逐漸減少或停止后廚蔬菜的清洗、切分等作業(yè)。
市場競爭較為激烈
半成品菜產(chǎn)品定位于便捷、健康的菜品，目標消費人群主要是習慣進行網(wǎng)絡購物的年輕人，整體較為年輕。
半成品菜長期以來以中國傳統(tǒng)菜系菜品為主，現(xiàn)代餐飲形態(tài)多樣，而青年人群熱衷于新興熱門菜品。這促使半成品菜企業(yè)競爭較為激烈，需要密切跟蹤市場動態(tài)，把握消費者的口味、偏好，及時研發(fā)并推出迎合年輕人的產(chǎn)品，為半成品菜企業(yè)帶來不少壓力。
此外，近年來部分企業(yè)跟隨消費群體偏好的改變，逐步推出西餐類、油火鍋類熱門形態(tài)的餐食產(chǎn)品，。半成品菜產(chǎn)品市場競爭更加激烈。
渠道競爭逐步轉化為品牌競爭
半成品菜企業(yè)主要客戶是：大部分是生鮮食品店、超市等，少部分是餐廳、終端消費者。
由于加盟商受地域性影響較大，覆蓋范圍較小，其對產(chǎn)品推廣力度有限。
目前，大部分半成品菜企業(yè)開始重視品牌建設，提升品牌知名度，主要包括：通過線上投放廣告、舉辦大型推廣類活動、聘請代言人等方式。
企業(yè)經(jīng)營更依賴信息化
為了滿足消費者不同的飲食需求，不同菜品的所用的食材，采購部門需要根據(jù)生產(chǎn)計劃，采購不同品種生鮮蔬菜，企業(yè)要預備數(shù)十甚至上百種菜品種類供消費者選擇。
菜品數(shù)量不斷增多導致采購、生產(chǎn)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)管理難度的上升，半成品菜企業(yè)經(jīng)營更依賴信息化。
半成品菜企業(yè)要滿足消費者大規(guī)模、多樣化的生產(chǎn)需求，就要通過信息化管理，對原材料進行追溯管理，實現(xiàn)半成品菜產(chǎn)品的精細化生產(chǎn)、質量的管控，參與從原材料采購到終端配送的多個環(huán)節(jié)，利用信息化設備，將訂單將不同產(chǎn)品組合，準時、準確地配送至客戶，最終提高企業(yè)經(jīng)營效率。