美國食材配送公司模式案例之藍(lán)圍裙（BlueApron）

          


2012年，創(chuàng)始人Matt Salzberg發(fā)現(xiàn)了餐飲行業(yè)的痛點——既要解決新鮮食材的問題，還要解決如何制作出可口食物的問題。由此成立了“藍(lán)圍裙”Blue Apron，其商業(yè)模式為：由網(wǎng)站將事前準(zhǔn)備好的食材和食譜配送給按月訂購的會員，把消費(fèi)者培養(yǎng)為家庭廚師。
相對于西斯科（SYSCO）為餐廳、學(xué)校等機(jī)構(gòu)提供食材，“藍(lán)圍裙”的服務(wù)對象則是個體家庭。每一周，用于烹飪一日三餐的所有新鮮食材都會隨食譜自動配送到家,既提供了外賣的便利性，也讓用戶能夠在自家廚房一展身手。

藍(lán)圍裙的具體模式：
它采用一個非常簡單的模式，用戶在官網(wǎng)眾多食譜中選擇自己心儀的，每周會收到半成品食材與烹飪食譜，一餐的價格大概在8-10美元之間，那個時候生鮮電商還剛興起，消費(fèi)者對于不用去超市就可以獲得生鮮還有很大的熱情和新鮮感，同時烹飪食譜解決了“今天吃啥”的難題，還讓用戶能夠獲得自己動手的滿足感。
具體操作上，用戶在“藍(lán)圍裙”上下單購買的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品是食譜計劃?！八{(lán)圍裙”會以每人每餐9-10美元的標(biāo)準(zhǔn)制定每周的食譜計劃，并根據(jù)用戶的訂單情況進(jìn)行原材料采購，然后在每周約定的日期將送貨上門。
現(xiàn)在“藍(lán)圍裙”已經(jīng)成為美國最大的半成品食材提供商，每月的訂單量高達(dá)800萬次。銷售額從2014年的8千萬美元劇增至2016年的8億美元，成為行業(yè)領(lǐng)跑者。
藍(lán)圍裙的優(yōu)勢：
“藍(lán)圍裙”的優(yōu)勢可以歸結(jié)為：食材優(yōu)質(zhì)、節(jié)約時間、價格便宜。在食材方面，經(jīng)過廚師、營養(yǎng)師精心搭配，且對于生活在郊區(qū)的人們來說，這些食材一般是比較難采購到的。“藍(lán)圍裙”的模式解決了快節(jié)奏生活下，人們對于DIY美食的向往與時間精力不足之間的矛盾，是踩準(zhǔn)了現(xiàn)代生活的痛點。
除了食譜計劃這個標(biāo)準(zhǔn)商品之外，“藍(lán)圍裙”于 2014年11月在新澤西州澤西城還開設(shè)了旗下最大的運(yùn)營中心，專門為用戶推出烹飪工具網(wǎng)店—— Blue Apron Market，出售刀具、廚具、烘焙工具、食品柜、烹飪書等。