生鮮供應(yīng)鏈平臺系統(tǒng)難做？生鮮食材配送公司如何打開萬億生鮮市場？

          


民以食為天，中國人對美食的執(zhí)念是根深蒂固的。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國人對餐飲業(yè)貢獻了4.3萬億元，每天送出外賣超千萬份。生鮮市場交易規(guī)模1.91萬億，且社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)高速增長。毋庸置疑，瓜果、蔬菜、水產(chǎn)、肉蛋奶等生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為第一食材，市場空間廣闊，產(chǎn)業(yè)價值凸顯。
時至今日，星羅密布于大街小巷的、千萬級的餐飲門店，早已將中國4萬億的餐飲市場瓜分殆盡，線上外賣市場也被美團與餓了么兩大巨頭牢牢把控，更是攜億級流量倒逼線下。在消費端，餐飲市場機會渺茫。然而，以京東生鮮、每日優(yōu)鮮、錢大媽、百果園等為代表的的生鮮領(lǐng)域獨角獸，發(fā)展迅猛，備受矚目。

近兩年，社區(qū)團購、新零售等創(chuàng)新模式風起云涌，生鮮業(yè)被賦予了新的使命和價值，部分生鮮電商平臺也獲得了新生，越來越多生鮮創(chuàng)業(yè)者前仆后繼涌入賽道。然而，生鮮供應(yīng)鏈面臨的困難，仍是一座難以跨越的大山。
生鮮供應(yīng)鏈從原產(chǎn)地到餐桌，流程冗長繁復。中國生鮮供應(yīng)鏈：上游以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，中游以“多級批發(fā)模式”為主，冗長交叉、損耗高，下游以“農(nóng)貿(mào)市場”為主，超市、電商齊頭并進帶動直采，流通半徑小，滯銷是常態(tài)。生產(chǎn)端的周期性、季節(jié)性和分散性，配送環(huán)節(jié)的時效性、易腐性和鮮活性，嚴重阻礙了生鮮供應(yīng)鏈攻城略地。
1、首先是上游。為什么要解決上游？因為生鮮的品質(zhì)是生死線。
在這方面，百果園做得十分出色。全國近5萬畝合作基地+全球合作基地230個+自建種植基地研發(fā)技術(shù)+水果全球采購系統(tǒng)，使百果園的水果品質(zhì)一枝獨秀，備受消費者青睞。同時，產(chǎn)品為王、全產(chǎn)業(yè)鏈管理的模式，使百果園的水果損耗率低于行業(yè)平均。
針對上游蔬東坡可為生鮮企業(yè)提供助力。例如蔬東坡的生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，支持多組織、跨區(qū)域統(tǒng)一管理，從采購需求匯總、到配送中心分揀、配送，再到線上線下銷售，全業(yè)務(wù)流程移動化操作，信息互通，達到采、配、銷全業(yè)務(wù)流程高效協(xié)同。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)對產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)事生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢測、加工儲運等質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程可追溯。另外還有應(yīng)用于生產(chǎn)端的標準化生產(chǎn)系統(tǒng)、物理網(wǎng)監(jiān)控系統(tǒng)等。
2、其次是冷鏈。冷鏈是生鮮物流的核心。
以京東生鮮為例。2016年1月，京東成立生鮮事業(yè)部，獨立發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)。短短兩年時間，京東的生鮮業(yè)務(wù)已經(jīng)形成B2C+O2O的立體格局，憑借全國冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)和強大供應(yīng)鏈體系成為生鮮電商領(lǐng)頭羊。當然，京東生鮮背靠的大平臺是一般企業(yè)無法復制的。
但重視冷鏈、物流的思維是正確的。如果沒有背靠大樹，就努力成長為大樹。蔬東坡幫你規(guī)劃和建立生鮮配送體系，包含智能定價、訂單管理、采購管理、智能分揀、智能配送、數(shù)據(jù)管控等功能，支持多城市、多倉庫配送。
3、發(fā)揮下游優(yōu)勢。巨頭效應(yīng)下，著眼消費者需求是關(guān)鍵。
每日優(yōu)鮮是經(jīng)典案例。其在大中型城市建立的城市分選中心和社區(qū)配送中心，給消費者提供生鮮產(chǎn)品“2小時送貨上門”的極速冷鏈配送服務(wù)，是當前生鮮企業(yè)中少數(shù)實現(xiàn)盈利的企業(yè)。在阿里、京東、美團等巨頭效應(yīng)下，每日優(yōu)鮮仍三年變身生鮮電商獨角獸。
除了生鮮配送系統(tǒng)之外，針對消費者需求，蔬東坡建議從營銷與渠道入手。如果終端用戶是C端消費者，社區(qū)團購、網(wǎng)絡(luò)零售、連鎖門店、微信分銷等模式早已遍地開花。如果終端用戶是B端企業(yè)，可以搭建自己的S2B2B平臺，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，生態(tài)化已成趨勢。