生鮮配送倉庫規(guī)劃怎么做？生鮮配送倉庫管理如何做好？

          


很多生鮮企業(yè)為了使生鮮能夠更好的保鮮，就開始花重金建立自己的生鮮配送倉庫，倉庫管理的成功與否，直接會關系到我們生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，以及生氣企業(yè)的長期發(fā)展。生鮮配送倉庫管理如何做好？

首先，在生鮮配送倉庫中，每件商品都要經(jīng)歷四大環(huán)節(jié)：送貨、銷售、存儲、損耗。在四大環(huán)節(jié)中，生鮮倉庫的管理直接關系到進貨、存儲、損耗的三大環(huán)節(jié)，因此倉庫管理的好壞直接影響到庫存值與訂貨量以及后期的盈利。
其次，制定生鮮倉庫管理，可使生鮮倉庫工作人員在做庫存存儲或整理倉庫時有章可循，且可節(jié)省盤點效率，既節(jié)省時間，也可使數(shù)字更準確化。
1.首先倉庫管理人員在入職前需熟知生鮮倉庫管理規(guī)則，上崗后應做到細致的統(tǒng)計工作，記錄好每個商品的數(shù)量，生產(chǎn)日期等信息。收貨后及時根據(jù)商品屬性進行存放，根據(jù)不同的產(chǎn)品種類存放在不同的區(qū)域。
2.倉庫要進行分區(qū)管理，倉庫內(nèi)分為：保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)；不同的區(qū)域需要控制不同的溫度，例如：冷藏庫溫度要求≤-18℃（溫度波動≤±1℃）；鮮品庫溫度控制在0-4℃，鮮品庫濕度控制在75%-84%。倉庫管理人員每月需要為冷藏庫做至少一次的除霜、除冰工作，以保證庫溫。
外部需有卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)等等。分區(qū)歸類有助于員工管理工作，形成熟練的工作流程習慣。
3.同類商品集中存放，不同的商品不得混放在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。對于不同溫度要求的商品應給予不同的區(qū)域進行存放，以免損壞商品交叉感染。
4.生鮮商品一定要放在棧板上，一方面可以防止商品潮濕損壞，另一方面還可以便于挪動減少生鮮商品損耗，使用棧板存放商品便于使用地牛、叉車等，并且可實現(xiàn)快速出貨。
5.對于銷售快的貨物應該儲存至倉庫外側(cè)，方便出倉。商品需遵循倉庫先進先出的原則進行出貨。對于豆制品、鮮肉類對保鮮度要求高的商品，在采購與供應鏈訂購過程中，盡可能壓后進庫時間，做到分揀完即配送，以此來降低運營成本。