肉類冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展：推動肉類冷鏈物流體系建設(shè)區(qū)域布局

          


“十三五”規(guī)劃期即將結(jié)束，“十四五”規(guī)劃即將開始。在過去的五年里，我國肉類冷鏈物流體系建設(shè)取得了新的進(jìn)展。特別是2018年以來受非洲豬瘟疫情的影響，國家對肉類冷鏈物流體系建設(shè)做出了一系列新的部署，包括引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)域轉(zhuǎn)移，開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建；推動“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變，逐步減少活豬長距離跨?。▍^(qū)、市）調(diào)運(yùn)，推行豬肉產(chǎn)品冷鏈調(diào)運(yùn)，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系，提高冷鮮肉消費比重，實現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”；加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

為了加快肉類冷鏈物流體系建設(shè)，“十四五”期間國家將推進(jìn)一批重點工程。其中包括：
一、冷庫建設(shè)工程。按照國務(wù)院部署，加快推進(jìn)屠宰加工企業(yè)向畜禽養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，支持屠宰加工企業(yè)加快建設(shè)一批設(shè)施先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、高效適用的冷庫，滿足產(chǎn)區(qū)對肉類儲藏設(shè)施的急需，為肉類冷鏈物流奠定基礎(chǔ)。到2025年，推動全行業(yè)在區(qū)域布局調(diào)整中通過改造、擴(kuò)建和新建，增加肉類冷庫庫容1000萬噸。
二、低溫配送處理中心建設(shè)工程。支持原有布局在銷區(qū)的屠宰加工企業(yè)將在大中城市周邊建設(shè)的冷庫改造為具有低溫條件下中轉(zhuǎn)和分撥功能的配送中心，集中完成肉類分割、包裝、配載等處理流程，形成冷鏈長短途有效銜接、生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的物流體系，促進(jìn)其與上游的屠宰加工企業(yè)、批發(fā)市場以及下游零售市場協(xié)同推進(jìn)冷鏈發(fā)展。
三、冷鏈運(yùn)輸車輛及制冷設(shè)備工程。鼓勵屠宰加工企業(yè)購置冷藏運(yùn)輸車輛，到2025年，爭取全行業(yè)新增冷藏運(yùn)輸車萬輛，大幅度提升冷鏈物流企業(yè)的冷鏈運(yùn)輸能力，提高我國肉類產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸率；鼓勵屠宰加工企業(yè)購置預(yù)冷保鮮、冷藏冷凍、低溫分揀加工、冷藏運(yùn)輸工具等冷鏈設(shè)施設(shè)備，提高冷鏈處理能力，逐步減少斷鏈現(xiàn)象的發(fā)生。
四、冷鏈物流全程監(jiān)控與追溯系統(tǒng)工程。按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的要求，選擇一批大型畜禽屠宰加工企業(yè)率先建設(shè)全程溫控和可追溯系統(tǒng)，充分利用現(xiàn)有的企業(yè)管理和市場交易信息平臺，建立便捷、高效、低成本的肉類產(chǎn)品冷鏈物流信息追溯系統(tǒng)。
五、豬肉產(chǎn)品冷鏈物流工程。鼓勵大中型肉類企業(yè)改造生產(chǎn)流水線及溫控設(shè)施，加強(qiáng)產(chǎn)品排酸、預(yù)冷等低溫初加工設(shè)施建設(shè)，積極推廣肉類冷藏運(yùn)輸和全程監(jiān)控技術(shù)，形成“無縫化”連接的肉類冷鏈物流體系。加強(qiáng)中央直屬豬肉儲備冷庫和地方豬肉儲備冷庫建設(shè)，依托企業(yè)冷庫完善豬肉儲備體系，提高政府對豬肉市場的調(diào)控能力。
六、冷鏈物流監(jiān)管與查驗體系工程。完善肉類冷鏈物流生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)、進(jìn)出口等主要環(huán)節(jié)的監(jiān)管和查驗基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。在肉類冷鏈建設(shè)重點工程中，同步建設(shè)監(jiān)管和檢測設(shè)施。依托現(xiàn)有監(jiān)管和檢測資源，進(jìn)一步提高主要生產(chǎn)基地、加工基地、配送中心、中轉(zhuǎn)中心、進(jìn)出口口岸的查驗和檢測能力，提高監(jiān)管水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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