團(tuán)餐行業(yè)生鮮配送中心管理需要做些什么？

          


現(xiàn)在很多團(tuán)餐行業(yè)都會(huì)打造自己的配送管理中心，隨之各種生鮮配送中心系統(tǒng)、工具
的都開(kāi)始成熟運(yùn)用，各種倉(cāng)庫(kù)管理方法論的應(yīng)用，生鮮配送中心的作業(yè)效率、人效開(kāi)始得到提高。但市場(chǎng)的變化開(kāi)始倒逼著生鮮配送行業(yè)需要全方位的思考和兼顧各方面，團(tuán)餐行業(yè)生鮮配送中心管理需要做些什么？

1.配送企業(yè)的快速發(fā)展，伴隨而來(lái)的是供應(yīng)鏈建設(shè)跟不上。
業(yè)務(wù)發(fā)展起來(lái)后，盲目和缺乏標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)設(shè)倉(cāng)庫(kù)，容易造成資源的浪費(fèi)和管理的混亂，只有實(shí)現(xiàn)了真正數(shù)字化、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)的配送中心，才可以建立標(biāo)準(zhǔn)化的、可供復(fù)制的管理模型；
2. 在配送中心的業(yè)務(wù)運(yùn)作中，實(shí)際作業(yè)過(guò)程的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)性和準(zhǔn)確性至關(guān)重要。
其影響到運(yùn)營(yíng)的方方面面（如采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)、財(cái)務(wù)分析等等），所以需要通過(guò)借助系統(tǒng)和設(shè)備的管理，實(shí)時(shí)采集從客戶的下單→采購(gòu)→收貨→加工→分揀→配送→客戶驗(yàn)收各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在多數(shù)配送中心往往沒(méi)有做到，造成了經(jīng)營(yíng)多年的寶貴數(shù)據(jù)得不到積累和增值；
3.食品安全不管是對(duì)于國(guó)家或者客戶來(lái)說(shuō)，近些年都越加重視并出臺(tái)了很多政策，產(chǎn)生了實(shí)際運(yùn)營(yíng)操作上的要求規(guī)范。
而配送中心如何利用信息化手段，高效、便捷地完成國(guó)家和客戶標(biāo)準(zhǔn)要求的食品安全管理工作，創(chuàng)建智能可追溯的食品安全臺(tái)賬，也是配送中心管理升級(jí)的重要部分；
4.生鮮配送企業(yè)商品的特性決定了損耗無(wú)所不在，從采購(gòu)環(huán)節(jié)到倉(cāng)儲(chǔ)、加工、分揀、配送各個(gè)環(huán)節(jié)，都存在各種類型的損耗。
如果在作業(yè)過(guò)程中無(wú)法統(tǒng)計(jì)重量\數(shù)量信息，或者因?yàn)閹?kù)存不準(zhǔn)等類似原因?qū)е沦~面上的損耗，這些損耗的原因都將無(wú)從分析，從而無(wú)法采取更好的手段來(lái)控制損耗的程度，給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和成本控制帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，而這都需要借助信息化的工具來(lái)完成；
5. 如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，分析自身服務(wù)的不足，需要通過(guò)客戶的問(wèn)題反饋來(lái)統(tǒng)計(jì)分析。
借助信息化工具分類統(tǒng)計(jì)客戶反饋的問(wèn)題，將問(wèn)題與系統(tǒng)內(nèi)各品項(xiàng)、采購(gòu)批次、供應(yīng)商、管理人員聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析總結(jié)核心問(wèn)題所在，是有效的提升經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)。
蔬東坡生鮮配送管理系統(tǒng)能高效的整合訂單、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送，同時(shí)整合供應(yīng)商管理、門店訂貨及配送。搭配多種智能派單模式，能夠快速指派任務(wù)，配送員按照訂單進(jìn)行分揀、貼標(biāo)簽，即時(shí)配送給客戶，配送進(jìn)度可隨時(shí)跟蹤查看。