沃爾瑪生鮮配送中心，投資7億元中國(guó)最大，有何特別之處？

          
沃爾瑪華南生鮮配送中心自2019年3月宣告正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，一直受到生鮮配送、零售及相關(guān)行業(yè)內(nèi)外人士的高度關(guān)注，7月初的一場(chǎng)媒體參觀會(huì)讓沃爾瑪生鮮配送中心公之于眾，這個(gè)投資超過(guò)7億元的生鮮配送中心，又號(hào)稱中國(guó)最大，究竟有何特別之處呢？
關(guān)于沃爾瑪：
沃爾瑪公司由美國(guó)零售業(yè)的傳奇人物山姆 ? 沃爾頓先生于1962年在阿肯色州成立。經(jīng)過(guò)五十多年的發(fā)展，沃爾瑪公司已經(jīng)成為世界最大的私人雇主和連鎖零售商，多次榮登《財(cái)富》雜志世界500強(qiáng)榜首及當(dāng)選最具價(jià)值品牌。

沃爾瑪公司致力于通過(guò)實(shí)體零售店、在線電子商店、以及移動(dòng)設(shè)備移動(dòng)端等不同平臺(tái)不同方式來(lái)幫助世界各地的人們隨時(shí)隨地節(jié)省開(kāi)支，每周，超過(guò)2. 75億名顧客和會(huì)員光顧我們?cè)?7個(gè)國(guó)家擁有的58個(gè)品牌下的11,300多家分店以及電子商務(wù)網(wǎng)站。沃爾瑪全球2019財(cái)年?duì)I收達(dá)到5144億美元，全球員工總數(shù)超220萬(wàn)名。沃爾瑪將繼續(xù)在可持續(xù)發(fā)展、企業(yè)慈善以及就業(yè)機(jī)會(huì)領(lǐng)域擔(dān)任擔(dān)任領(lǐng)軍者的角色。

沃爾瑪于1996年進(jìn)入中國(guó)，在深圳開(kāi)設(shè)了第一家沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)和山姆會(huì)員商店。經(jīng)過(guò)20多年在中國(guó)的發(fā)展，我們已擁有約10萬(wàn) 名員工。目前沃爾瑪在中國(guó)經(jīng)營(yíng)多種業(yè)態(tài)和品牌，包括購(gòu)物廣場(chǎng)、山姆會(huì)員商店、沃爾瑪惠選超市等。沃爾瑪目前已經(jīng)在全國(guó)180多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了400多家商場(chǎng) 、約20家配送中心 ，沃爾瑪進(jìn)入中國(guó)以來(lái)累計(jì)服務(wù)顧客70億人次，與超過(guò)7,000家供應(yīng)商建立了合作關(guān)系。
沃爾瑪生鮮配送中心初探
沃爾瑪華南生鮮配送中心自2019年3月宣告正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，一直受到生鮮配送、零售及相關(guān)行業(yè)內(nèi)外人士的高度關(guān)注，7月初的一場(chǎng)媒體參觀會(huì)讓沃爾瑪生鮮配送中心公之于眾，2019年7月初，沃爾瑪中國(guó)供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁麥睿恩，在距離沃爾瑪華南生鮮配送中心正式投入運(yùn)營(yíng)百天之際，再次釋放加碼物流供應(yīng)鏈投資信號(hào)，未來(lái)10年預(yù)計(jì)在中國(guó)市場(chǎng)追加投資約80億元建設(shè)物流供應(yīng)鏈體系，重點(diǎn)在投建或升級(jí)10余家物流配送中心。
沃爾瑪華南生鮮配送中心外景圖
此次，沃爾瑪生鮮配送中心內(nèi)部運(yùn)營(yíng)秘密首次亮相于世人眼前，作為沃爾瑪中國(guó)首個(gè)定制化設(shè)計(jì)建造的生鮮配送中心，總投資金額超過(guò)7億元，是沃爾瑪進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)23年來(lái)最大的單筆投資。沃爾瑪中國(guó)方面表示，華南生鮮配送中心在國(guó)內(nèi)具有兩個(gè)“第一”——目前國(guó)內(nèi)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)生鮮配送中心（另被看做亞洲最大），同時(shí)也是中國(guó)零售行業(yè)首個(gè)通過(guò)BRC倉(cāng)儲(chǔ)與配送全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的生鮮配送中心。

據(jù)稱，該園區(qū)總占地面積為94000多平方米，庫(kù)區(qū)建筑面積約33700平方米，相較于沃爾瑪原廣州生鮮配送中心和深圳生鮮配送中心總和擴(kuò)大了5倍以上，可同時(shí)處理超過(guò)4000種需冷藏、冷凍或恒溫存儲(chǔ)的商品，日處理能力16.5萬(wàn)箱；園區(qū)設(shè)計(jì)規(guī)模是服務(wù)200多家門店，截止目前，已覆蓋廣東、廣西等地的120多家門店，這意味著沃爾瑪中國(guó)在華南地區(qū)還會(huì)有更多門店去拓展。

而且，沃爾瑪配送中心投入使用后，極大地降低了沃爾瑪門店生鮮的庫(kù)存。按照沃爾瑪?shù)牧鞒蹋偛恐醒氩少?gòu)）接到門店的補(bǔ)貨訂單，再向供應(yīng)商下單訂貨，比方說(shuō)原本和供應(yīng)商約定的供貨時(shí)間是7天，供應(yīng)商有可能第1-7天之間的某一個(gè)時(shí)段送貨，這樣沃爾瑪?shù)拈T店必須儲(chǔ)備8天的庫(kù)存。華南生鮮配送中心啟用后，門店補(bǔ)貨的話，配送中心第二天或當(dāng)天就能配送，這樣門店只要備兩天庫(kù)存。除此之外，某種程度上，配送中心的投入也間接提高了門店生鮮品類的新鮮度，并減少損耗，極大地提高了門店經(jīng)營(yíng)效率。

沃爾瑪華南生鮮配送中心內(nèi)景圖
冷鏈物流的硬核技術(shù)曝光
7月1日將近凌晨1點(diǎn)，沃爾瑪冷鏈物流車緩緩?fù)？吭谘b貨區(qū)，準(zhǔn)備工作就緒后，冷藏區(qū)的工作人員開(kāi)始撿貨、裝貨；凌晨2點(diǎn)左右一輛運(yùn)載著生鮮蔬菜的冷鏈車已完成裝車發(fā)車離開(kāi)；將近凌晨4點(diǎn)，配送車抵達(dá)沃爾瑪?shù)囊患议T店。
在沃爾瑪華南生鮮配送中心運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)均已實(shí)現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)作。沃爾瑪要求商品裝車前，按照規(guī)定對(duì)車輛進(jìn)行預(yù)冷，溫度達(dá)標(biāo)后方可進(jìn)行裝柜操作；且所有沃爾瑪服務(wù)配送車輛又有車載探頭，“在途監(jiān)控系統(tǒng)”會(huì)全程監(jiān)控整車溫度及配送路線，沃爾瑪?shù)谋O(jiān)控后臺(tái)可以明確顯示實(shí)時(shí)運(yùn)力圖，每輛車的交付軌跡和實(shí)時(shí)狀況，例如，一輛配送到店的冷鏈車，幾點(diǎn)到達(dá)生鮮配送中心，幾點(diǎn)離開(kāi)，到達(dá)配送中心時(shí)的車內(nèi)溫度，以及到達(dá)門店后的車內(nèi)溫度，后臺(tái)監(jiān)控都可以實(shí)時(shí)監(jiān)控。

?沃爾瑪華南生鮮配送中心冷鏈車
沃爾瑪庫(kù)區(qū)制冷系統(tǒng)采用集中式制冷，以氨制冷為主、結(jié)合不同溫區(qū)環(huán)境應(yīng)用不同制冷劑，更加安全且節(jié)能；對(duì)庫(kù)區(qū)保冷設(shè)計(jì)上，引進(jìn)了沃爾瑪其他國(guó)家先進(jìn)的物流經(jīng)驗(yàn)，采用了“外保溫內(nèi)結(jié)構(gòu)”的建筑方式，在收貨和送貨平臺(tái)利用高度密封性的門封設(shè)計(jì)組合有效控制室內(nèi)外冷熱對(duì)流，庫(kù)區(qū)之間通過(guò)快速保溫門或卷簾門穩(wěn)定溫度控制，通過(guò)有效控制庫(kù)區(qū)溫度保障商品品質(zhì)，節(jié)約能源，庫(kù)區(qū)設(shè)計(jì)節(jié)電每年超過(guò)33萬(wàn)度。

沃爾瑪華南生鮮配送中心員工倉(cāng)內(nèi)作業(yè)
生鮮商品全程數(shù)據(jù)化把控
沃爾瑪生鮮配送中心后臺(tái)系統(tǒng)中，針對(duì)供應(yīng)商，使用測(cè)溫芯片監(jiān)控從供應(yīng)商到DC的在途溫度。針對(duì)下游，冷鏈配送端與門店數(shù)據(jù)系統(tǒng)對(duì)接；管理人員還實(shí)現(xiàn)了全程行車路線、車輛溫度、到達(dá)時(shí)間、停車時(shí)間等數(shù)據(jù)都會(huì)實(shí)時(shí)上傳到云端系統(tǒng)，最終實(shí)現(xiàn)了生鮮商品全流程數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。

從供應(yīng)商、到DC、再到物流運(yùn)送、最后到門店銷售，整個(gè)流轉(zhuǎn)過(guò)程都是以數(shù)據(jù)形式被記錄在案；單個(gè)商品的入庫(kù)、運(yùn)輸、銷售、損耗都可以完整地進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，單品的動(dòng)銷速度、供應(yīng)商響應(yīng)速度、各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗等，最終化成數(shù)字報(bào)告和趨勢(shì)分析，幫助運(yùn)營(yíng)部門快速做出決策，進(jìn)一步提高人效。

沃爾瑪監(jiān)控平臺(tái)

高標(biāo)準(zhǔn)生鮮配送中心
除技術(shù)層面的差距外，相比國(guó)內(nèi)粗放式庫(kù)房管理，沃爾瑪華南生鮮配送中心同樣是高標(biāo)準(zhǔn)生鮮配送中心的典范，園區(qū)內(nèi)無(wú)一不透露出精心的布局與設(shè)計(jì)。

沃爾瑪華南生鮮配送中心整體分為三個(gè)溫區(qū)，分別是12-18度的恒溫區(qū)，0-5度的冷藏區(qū)，-18度的冷凍區(qū)，置身于庫(kù)區(qū)零下18°C的冷凍區(qū)內(nèi)，無(wú)冰無(wú)霜，貨架商品上也沒(méi)有水霧，手機(jī)能夠正常使用，如果不是感受到寒冷的低溫，整個(gè)倉(cāng)庫(kù)與恒溫倉(cāng)庫(kù)的內(nèi)部情況并無(wú)明顯差異。收貨區(qū)和出貨區(qū)分置兩邊，減少庫(kù)區(qū)行動(dòng)路線交叉，貨品直進(jìn)直出極大地減少了商品的搬運(yùn)次數(shù)。


沃爾瑪訂單投框區(qū)
整個(gè)生鮮倉(cāng)采用“前進(jìn)后出”的設(shè)計(jì)，收貨區(qū)和出貨區(qū)分置兩邊，商品在前端完成收貨后進(jìn)入暫存區(qū)，之后進(jìn)入分揀區(qū)，分揀區(qū)按照門店分揀商品，每個(gè)地板都為專屬門店，及進(jìn)行相關(guān)數(shù)字化管理，降低損耗提升運(yùn)營(yíng)效率。

沃爾瑪配送中心質(zhì)檢部門
沃爾瑪生鮮配送中心設(shè)置了質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)食品合法合規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)等進(jìn)行快速檢驗(yàn), 并能將檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)共享至沃爾瑪全國(guó)所有門店。一旦發(fā)現(xiàn)有不合格商品，沃爾瑪方面會(huì)拒絕上架，并對(duì)相應(yīng)的供應(yīng)商做出處罰。

沃爾瑪定制化貨架
在貨架的設(shè)計(jì)上，沃爾瑪生鮮配送中心引進(jìn)了加拿大的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，所有的貨架最底部都采用向內(nèi)彎曲的設(shè)計(jì)，能避免叉車作業(yè)時(shí)對(duì)貨架的觸碰、損壞貨架。

沃爾瑪配送中心硬件設(shè)備
倉(cāng)內(nèi)引入60多臺(tái)由加拿大進(jìn)口的叉車設(shè)備，可以通過(guò)顯示屏進(jìn)行高位作業(yè)，與之相匹配的是一個(gè)大型的自助叉車充電器。

可以明顯看出基于標(biāo)準(zhǔn)化、可靠商品品質(zhì)控制，以及做長(zhǎng)期市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的考慮，沃爾瑪生鮮配送中心在軟硬件設(shè)備方面花費(fèi)大量的心血，除以上外，諸如揀貨人員佩戴的藍(lán)牙耳機(jī)、LED智能調(diào)節(jié)燈、高位揀選車等，全部選用了高質(zhì)量、智能化設(shè)備。

沃爾瑪中國(guó)負(fù)責(zé)人麥睿恩稱“正因?yàn)槲覀兛吹街袊?guó)零售業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的潛力，所以才決定做巨大投資，《鼓勵(lì)外商投資產(chǎn)業(yè)目錄》的發(fā)布更是進(jìn)一步支持了我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)投資升級(jí)物流配送中心的策略。沃爾瑪未來(lái)會(huì)持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)加強(qiáng)在物流供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期投入以驅(qū)動(dòng)全渠道業(yè)務(wù)發(fā)展，不斷提升供應(yīng)鏈的能力，未來(lái)10年，沃爾瑪將在中國(guó)市場(chǎng)投資80億元新建或升級(jí)10余家物流配送中心。”
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