生鮮配送企業(yè)如何選擇客戶？做中小餐飲配送好做嗎？

          


在生鮮配送領(lǐng)域里，目前的客戶類型大體有兩種，一是B端批發(fā)客戶，主體為政府機(jī)關(guān)單位、學(xué)校和企事業(yè)單位食堂和中小餐飲；一是C端零售客戶，主體為生鮮零售門店。不同的客戶群體有不同的需求與特點(diǎn)，生鮮配送企業(yè)又該如何選擇客戶？
B端客戶中，餐飲渠道一直占據(jù)著舉足輕重的地位，不僅市場(chǎng)需求大，而且吞吐量也高，一直都是生鮮配送企業(yè)們關(guān)注的重點(diǎn)，到底做中小餐飲配送好做嗎？
本文就針對(duì)生鮮配送企業(yè)如何選擇客戶這一問題進(jìn)行深入探討，分析了解中小餐飲渠道的生鮮采購(gòu)特點(diǎn)和應(yīng)對(duì)策略。

生鮮配送企業(yè)如何選擇客戶？
01.準(zhǔn)確定位客戶
剛?cè)胄械纳r配送企業(yè)首先要做的就是做好自身定位，再準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)標(biāo)桿客戶，這樣才能清晰把握客戶需求。
生鮮配送客戶大體有企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂批發(fā)配送、中小餐飲零售配送，企業(yè)選擇客戶時(shí)需要清晰定位企業(yè)方向，是聚焦于B端還是C端，還是從B端逐漸向C端發(fā)展？確定好自身定位和執(zhí)行方向后，可以更具體地分析明確客戶的痛點(diǎn)，定點(diǎn)宣傳推廣，迅速拉攏客戶，滿足客戶需求。
02.做好核心供應(yīng)鏈
?生鮮配送最核心最重要的一環(huán)是供應(yīng)鏈，生鮮品類主體涉及蔬菜海鮮，肉禽蛋，凍貨等等，品種豐富齊全，又由于生鮮易腐難存的特性，需要天天配送，價(jià)格方面的浮動(dòng)也是一天一個(gè)樣，質(zhì)量也難以把控，從線上到線下，從采購(gòu)到配送，生鮮企業(yè)需要嚴(yán)格把控，制定標(biāo)準(zhǔn)化流程，盡量縮短供應(yīng)鏈，控制成本。
03.抓好物流配送環(huán)節(jié)
生鮮配送本身就是一個(gè)風(fēng)口行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本是配送環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把控的要素，在生鮮價(jià)格浮動(dòng)不可控的情況下，做好物流配送的標(biāo)準(zhǔn)化，可以合理保持利潤(rùn)。目前生鮮配送企業(yè)主要以自營(yíng)與外包為主，一般企業(yè)初期自營(yíng)會(huì)比較劃算，擴(kuò)展到一定規(guī)模后，可以選擇自營(yíng)與外包向結(jié)合，實(shí)現(xiàn)價(jià)格的最優(yōu)。
生鮮配送企業(yè)做中小餐飲配送好做嗎？

?生鮮因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短，中小餐飲一般不會(huì)大量采購(gòu)，并且由于中小餐飲規(guī)模小，老板一般不愿投入過多資金周轉(zhuǎn)。生鮮配送企業(yè)面臨中小餐飲配送一般都存在效率不高利潤(rùn)少等問題。
做中小餐飲配送的難點(diǎn)：生鮮配送企業(yè)與中小餐飲合作，一般單次成交額度低，月成交家數(shù)少，復(fù)購(gòu)率低，客戶粘性差，很難有長(zhǎng)期合作。
?解決辦法：生鮮配送企業(yè)需要針對(duì)中小餐飲的特點(diǎn)，一方面不斷增加下游出口端合作客戶的數(shù)量，開發(fā)新客戶，一方面需要穩(wěn)定老客戶，可以采取讓利或者捆綁銷售等方式加強(qiáng)客戶黏性。
生鮮配送企業(yè)如何發(fā)展？
01.制定明晰的管理標(biāo)準(zhǔn)
生鮮配送企業(yè)需要制定清晰的作業(yè)流程，從訂單采購(gòu)到分揀需要具體劃分明確工作任務(wù)，提高工作效率，減少人員成本；
02.嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量
生鮮配送行業(yè)，安全就是生命，食品質(zhì)量應(yīng)該要永遠(yuǎn)放在第一位，因?yàn)槭称钒踩珕栴}而一夜傾倒的企業(yè)不在少數(shù)，食品質(zhì)量是企業(yè)的王牌。
03.搭建配送管理系統(tǒng)
生鮮配送企業(yè)通過管理配送系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)快速配送，可以“降本增效”，降低成本增加效率，選擇好的管理配送系統(tǒng)也可以給客戶提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一套合適的系統(tǒng)是不可或缺的。

總之，生鮮配送企業(yè)在選擇客戶上需要根據(jù)自身定位合理選擇，在針對(duì)中小餐飲配送商靈活應(yīng)變，才能做到利益最大化。