生鮮超市運(yùn)營難，盤點生鮮超市提高利潤三大方法

          

生鮮超市有很多，遍布在很多的小區(qū)中間，生鮮超市的運(yùn)營非常困難，因為生鮮商品容易損耗，所以很多生鮮超市都在尋找提高利潤的方法，這里主要說的就是生鮮超市運(yùn)營難，生鮮超市提高利潤的三大方法。

生鮮超市提高利潤三大方法
采購利潤
想要提高利潤，最簡單的一個方法就是進(jìn)貨的價格，商品采購的源頭，生鮮超市是專注提供生鮮的，可以和生鮮的源頭合作，比如一些農(nóng)戶，漁戶等等。直接和源頭合作，價格上會比那些經(jīng)歷過層層供應(yīng)商的商品價格便宜得多，生鮮超市還可以和合作的農(nóng)戶商量，多給一些錢，讓農(nóng)戶在產(chǎn)地對商品進(jìn)行初級加工，保證商品在裝車之前都是新鮮的狀態(tài)，把控了生鮮的品質(zhì)。
訂貨管理
生鮮產(chǎn)品在市場上的價格是多變的，會因為各種因素而發(fā)生變化，其中影響比較嚴(yán)重的是天氣原因和產(chǎn)地的原因，訂貨是一個非常重要的環(huán)節(jié)，一定要保證商品的種類齊全，并且質(zhì)量要好，生鮮超市必須要具備各類商品的保鮮方法以及手段。對于訂貨管理環(huán)節(jié)來說，一定要清楚商品的市場變化因素等等，好的訂貨管理，能夠招來更多的客戶，在競爭方面是比較有優(yōu)勢的，把補(bǔ)單，配送，以及商品數(shù)量等各方面做好，提升客戶好感，增加粘度，對于生鮮超市來說，就是再增加超市的營業(yè)額，超市的盈利會變得更多，同時補(bǔ)貨其實是比較麻煩的，多余的配送成本節(jié)約下來，也可以全是生鮮超市的利潤。

售賣管理
商品的價格是不能一直不變的，商品的售賣也是一門技術(shù)活，對于生鮮商品來說，商品會因為時間的推移，質(zhì)量發(fā)生變化，這個時候，其實是可以根據(jù)商品的品質(zhì)進(jìn)行一定的價格調(diào)整，對于生鮮超市來說，把握時機(jī)把生鮮商品售賣出去，也是一件重要的事，對于有質(zhì)量差異的商品，可以分開做活動，快速的把商品銷售出去，可以大程度減少商品的損耗，有一個成功的安慰就是“錢大媽”，錢大媽就是在一定的時間，把商品做活動售賣，把當(dāng)天商品全部售完，保證第二天商品都是新鮮的。
商品的質(zhì)量能夠獲得消費(fèi)者很大的好感。
除了因為商品質(zhì)量調(diào)整價格以外，節(jié)假日也可以做一定的降價，讓客戶覺得，這里的價格是最低的，性價比最高，可以增加客戶粘合度。
只要生鮮超市能夠獲得客戶好感，有一定的店鋪流量，活動不是天天有的，但是消費(fèi)者習(xí)慣了在這里購買商品，這種情況，可以給超市帶來更大的利潤。

從以上的幾個方面來看，生鮮超市的利潤是比較可觀的，但是如果運(yùn)營不好，還是容易造成損耗，想要提高利潤，可以從采購商品，商品訂貨管理和商品售賣量幾方面來入手，并且在服務(wù)上面加上，讓消費(fèi)者覺得物有所值，只要前期打開了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的市場，后期生鮮超市的盈利就會簡單得多，也更方便運(yùn)營管理。