蔬菜加工流程方案中注意事項有哪些？蔬菜加工流程方案怎么樣？

          

蔬菜等農產品是我們日常生活的必需品，有著廣闊的消費市場和光明的銷售前景。但由于初級蔬菜農產品過于傳統(tǒng)常見、利潤小，蔬菜企業(yè)常采用蔬菜加工的方法來提高商品附加值。蔬菜企業(yè)想要進行蔬菜加工，首先是要制定完善的蔬菜加工流程方案。你知道蔬菜加工流程方案中注意事項有哪些？蔬菜加工流程方案怎么樣？
1、蔬菜加工流程方案注意事項
蔬菜企業(yè)在制定蔬菜加工流程方案時，應注重對蔬菜產品的處理。對不同種類的蔬菜，采取擇、削、去皮等方式，去除枯枝爛葉、腐肉爛根。對于需消毒的蔬菜，要及時消毒并清洗徹底。當蔬菜產品洗凈后，要將它們放在有漏眼的筐里，控干水分。并且，整個蔬菜加工流程要遵循“清洗——加工——清洗”的蔬菜產品處理原則。
注重對蔬菜加工車間和工作人員的衛(wèi)生管控，也是制定蔬菜加工流程方案的注意事項之一。眾所周知，蔬菜加工的工作人員是與產品的直接接觸者，加工人員在工作時要穿工作服、工作鞋、工作帽，出入車間勤洗手消毒。并且，蔬菜加工車間的衛(wèi)生也與產品質量掛鉤，工作人員要把加工車間的垃圾要及時清理出去，做好消毒工作。
蔬菜企業(yè)在制定蔬菜加工流程方案時，要把提高蔬菜加工流程的效率作為追求目標。蔬菜企業(yè)不僅要保證加工蔬菜的質量，還要盡可能提高加工速度。也就是說，企業(yè)要建立系統(tǒng)、專業(yè)的蔬菜加工生產機制，做好不同部門、不同員工的分工，在單位時間內提高質量、加快速度，實現(xiàn)更大的經濟效益。
2、蔬菜加工流程方案優(yōu)勢
首先，企業(yè)制定蔬菜加工流程方案可以提高商品質量。正如上文，企業(yè)通過對蔬菜加工員工服裝、行為的約束，使員工保持良好個人衛(wèi)生。員工還應打掃好加工車間的衛(wèi)生，并對其實時管控。這種流程方案可以減少加工過程中的產品損耗，提高商品質量，降低經營風險。
其次，企業(yè)還可通過制定蔬菜加工流程方案，對產品清洗與消毒過程、員工規(guī)章制度、車間打掃標準等條細都做出了細致的安排，可以避免加工中逃避責任、職責不明等亂象。企業(yè)通過這種體系化、制度化的流程方案，大大提高了生產效率。