超市生鮮管理難嗎？企業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)行超市生鮮管理？

          


柴米油鹽醬醋茶，魚肉菜蛋奶蔬菜水果是我們生活中必不可少的一部分。我們每天都會(huì)接觸這些東西，因?yàn)檫@是我們的生活必需品，所以這些東西要足夠新鮮。一般都是天天去超市購買，那超市就要保證我們每天買到的這些商品足夠新鮮。我們今天就來討論一下超市生鮮管理難嗎？怎樣管理？

生鮮管理難嗎？
生鮮產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品，在保存方面要比較困難，而且要求超市的冷庫系統(tǒng)足夠完善，冷庫，冷柜，氧循環(huán)系統(tǒng)，水循環(huán)系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)等必不可少。這樣電力消耗也就較多，所以生鮮管理在資金方面投入較大。除此以外生鮮經(jīng)營(yíng)中也很考驗(yàn)技術(shù)含量，需要填寫大量的報(bào)表，出貨進(jìn)貨也比較麻煩，還要核對(duì)報(bào)損，大量的設(shè)備管理，操作保養(yǎng)等等。
而且生鮮價(jià)格浮動(dòng)較大，具有季節(jié)性時(shí)令性，需要經(jīng)營(yíng)者有很好的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，數(shù)學(xué)計(jì)算能力也要好。但大多數(shù)高學(xué)歷的人不愿意從事相關(guān)工作，低學(xué)歷的超市管理者又不能很好地管理超市生鮮部門。也就導(dǎo)致了如今的超市生鮮部門普遍學(xué)歷較低。

如何管理超市生鮮？
首先是衛(wèi)生，一個(gè)干凈整潔的門店會(huì)讓人愿意進(jìn)去消費(fèi)，良好的購物環(huán)境會(huì)讓人們心情舒暢。所以要保持門店的干凈衛(wèi)生，時(shí)刻保持地板干凈，貨架干凈，擺放整齊等等。超市相關(guān)人員衣服也要規(guī)矩，儀表得當(dāng)。在擺放方面生鮮擺放也要有門有類，生鮮水果等按顏色來陳列會(huì)變得非常有趣。還有一個(gè)方面就是促銷，超市促銷司空見慣，無促銷不超市。
隨著超市的激烈競(jìng)爭(zhēng)，各大超市的促銷活動(dòng)也越來越頻繁，力度越來越大，超市生鮮的優(yōu)惠力度也要大。在節(jié)假日或周六周日促銷力度可以大一點(diǎn)，吸引客戶，提高客流量，把比較好的商品放在明顯的位置，也能夠吸引客戶。小型超市比較好管理，大型超市制度方面也要完善，超市生鮮方面，采購和物流也很重要，大規(guī)模采購可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)錢。
超市生鮮管理難嗎？是否困難？要看超市的規(guī)模大小，制度合理還是蠻好管理的，如果規(guī)模大了在制度方面也要加以創(chuàng)新。