生鮮產(chǎn)品指的是什么？我國(guó)生鮮行業(yè)有何特點(diǎn)？

          


生鮮產(chǎn)品長(zhǎng)期以來，都是人們必不可少的東西。生鮮產(chǎn)品的存在，在如今的社會(huì)發(fā)展中，已經(jīng)不僅僅只是一種食品的存在?，F(xiàn)代人已經(jīng)從以前吃不飽、穿不暖的時(shí)代解脫，越來越重視吃生鮮食品有利于健康的理念。
生鮮產(chǎn)品指的是什么？

生鮮產(chǎn)品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮、簡(jiǎn)單整理上架，出售的初級(jí)產(chǎn)品。
大致可以分為八類：蔬菜、肉類、家禽、水產(chǎn)、水果、乳制品、熟食、干貨。
其中，熟食主要指面包、蛋糕等初加工同時(shí)對(duì)保鮮有一定要求的產(chǎn)品；
干貨則是去除了水分或水分較少的初級(jí)產(chǎn)品，比如綠豆、香菇、藥材、茶葉等。
我國(guó)生鮮行業(yè)有何特點(diǎn)？

生鮮產(chǎn)品受季節(jié)性、區(qū)域性限制較為明顯
傳統(tǒng)環(huán)境下生鮮產(chǎn)品有著明顯的季節(jié)性，消費(fèi)者只能購(gòu)買到當(dāng)季的生鮮產(chǎn)品，而那些反季節(jié)生鮮產(chǎn)品很難品嘗到。
而且，由于不易儲(chǔ)藏、運(yùn)輸也不方便，生鮮產(chǎn)品的地域特性也十分顯著。不同地區(qū)甚至不同國(guó)家的生鮮產(chǎn)品很難跨區(qū)域大規(guī)模銷售，這也導(dǎo)致同一類生鮮產(chǎn)品在不同地區(qū)價(jià)格差異很顯著。
生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低
與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度普遍偏低，因?yàn)閺姆N植（養(yǎng)殖）源頭開始就缺乏合理的規(guī)劃。
比如在國(guó)內(nèi)，一開始水果種植所需要的種子就各有差異，這樣長(zhǎng)出來的水果自然很難標(biāo)準(zhǔn)化；在水果生長(zhǎng)周期內(nèi)，陽光、溫度、病除害等因素都會(huì)影響最終的品質(zhì)，而這方面國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)從業(yè)者并沒有一套標(biāo)準(zhǔn)合理的規(guī)劃。
因此，國(guó)內(nèi)同一顆果樹上長(zhǎng)出來的水果可能在大小、外觀、口感等方面都相差很大。
生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)集中化程度較低
上游生產(chǎn)集中化程度低，缺乏規(guī)?；a(chǎn)是上游生鮮產(chǎn)品另一主要特點(diǎn)。
我國(guó)生鮮產(chǎn)品主要是個(gè)體或者家庭生產(chǎn)制，規(guī)模較大的農(nóng)莊、養(yǎng)殖場(chǎng)等專業(yè)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)占比非常低。
這樣導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的生鮮產(chǎn)品在源頭上價(jià)格就偏高，而且大部分需要經(jīng)銷商集中采購(gòu)以擴(kuò)大供應(yīng)量。
總的來說，我國(guó)生鮮行業(yè)存在的問題還有很多，不同地區(qū)存在的問題都大同小異。我國(guó)生鮮行業(yè)特點(diǎn)有好的一面也有壞的一面，但是這也并不意味著我國(guó)生鮮行業(yè)就形勢(shì)堪憂。科技是在進(jìn)步的，未來各行各業(yè)都說在朝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)前進(jìn)，生鮮行業(yè)也不例外，希望大家能持積極的態(tài)度看待。