中央廚房需要投資多少錢？中央廚房起步費用是多少？

          


一般中央廚房按功能通常分區(qū)為: 原材料預(yù)處理區(qū)、米飯區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，中央廚房設(shè)備舉例如下:
原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切丁機、絞機等等。
米飯區(qū):自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。
清洗消毒區(qū):自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。
加熱調(diào)理區(qū):自動炒菜機、湯鍋等等。
面食區(qū):通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。 熟食分裝區(qū):真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。 其他輔助設(shè)備等等。
建中央廚房一般投資至少在50萬，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來投資，自動化程度高的設(shè)備，價格相對高一些，運營成本低。自動化程度低，前期投入成本低，運營成本高一點。
小編在這里提一點，關(guān)于中央廚房建設(shè)規(guī)模和投資方面：建議連鎖企業(yè)在初期小規(guī)模起步時可以考慮在一個中心門店附近選擇300-500平米的加工間集中加工配送。當年營業(yè)額達到3000-5000萬時，建設(shè)800-1000平方米級別的區(qū)域小型加工配送中心；如果年營業(yè)額已經(jīng)達到8000萬以上就要考慮建設(shè)3000平方米左右級別的中央廚房及物流中心。