生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)為何普遍虧損？

          


這兩年，生鮮市場(chǎng)的零售模式發(fā)生了諸多變化，生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)紛紛入場(chǎng)，一直吸引著大眾的目光。

線下客流穩(wěn)定提升 菜市場(chǎng)仍是買(mǎi)菜首選
每天早上的七八點(diǎn)鐘是菜市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)間，叫賣(mài)聲、聊天聲此起彼伏，不絕于耳。品類(lèi)齊全，便宜低價(jià)是菜市場(chǎng)最鮮明的特點(diǎn)，大部分經(jīng)營(yíng)蔬菜水果的商販都是天不亮就出發(fā)，從批發(fā)市場(chǎng)或者是周邊的農(nóng)田運(yùn)回最新鮮的一批菜品，一般都能當(dāng)天賣(mài)完。
有網(wǎng)友查詢(xún)了生鮮電商平臺(tái)，但從標(biāo)價(jià)來(lái)看，相同品種的西瓜，3kg左右的售價(jià)為33元，相比菜市場(chǎng)要貴出一倍多。在走訪中記者了解到，菜市場(chǎng)的消費(fèi)者忠誠(chéng)度普遍較高，往往傾向于選擇固定的攤位和商販，整體客流較為穩(wěn)定，部分菜市場(chǎng)的客流相比去年同期還有10%-20%的提升。對(duì)附近居民而言，買(mǎi)菜更像是一項(xiàng)社交活動(dòng)，一種生活方式。
菜市場(chǎng)和生鮮電商其實(shí)都是生鮮零售的不同服務(wù)場(chǎng)景，電商平臺(tái)能夠?yàn)樵S多人提供方便，但菜市場(chǎng)同樣是不可或缺的城市標(biāo)配。清脆新鮮的蔬菜水果，豐富鮮活的肉禽水產(chǎn)，在每個(gè)清晨按時(shí)叫醒附近的居民，來(lái)到熱鬧的菜場(chǎng)挑選食材、砍砍價(jià)、聊聊天，這也是不少居民延續(xù)數(shù)十載的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。

生鮮電商深度用戶(hù)：三年下單1200次 節(jié)省6000余元
另一邊，生鮮電商的發(fā)展也進(jìn)入了新的賽段。相關(guān)報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬(wàn)億。今年以來(lái)，每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜兩家平臺(tái)先后在美股上市，生鮮電商行業(yè)的融資案例也有十多起，那么當(dāng)前生鮮電商平臺(tái)的發(fā)展如何呢？
例如，在上海，生鮮前置倉(cāng)的配送距離一般在三公里以?xún)?nèi)，分揀員會(huì)提前將生鮮產(chǎn)品打包好直接交給配送員，在記者跟著危紅章拍攝的十五分鐘內(nèi)，他就已經(jīng)完成了三單配送。
但事實(shí)上，使用生鮮電商的三年時(shí)間里也出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題，但網(wǎng)友覺(jué)得，出于便利性的考慮，在線上線下產(chǎn)品價(jià)格差別不大的情況下，她依然愿意選擇線上下單，而對(duì)于線上平臺(tái)的零售模式，她希望可以豐富產(chǎn)品種類(lèi)，同時(shí)降低客單價(jià)。
生鮮電商普遍虧損 要盈利任重道遠(yuǎn)
盡管生鮮電商已經(jīng)吸引了一批忠實(shí)用戶(hù)，大部分平臺(tái)目前依然處于“燒錢(qián)”階段。市場(chǎng)對(duì)生鮮電商的發(fā)展并不完全看好，每日優(yōu)鮮上市當(dāng)日破發(fā)，叮咚買(mǎi)菜也是高開(kāi)低走，當(dāng)前股價(jià)都徘徊在發(fā)行價(jià)附近。七月份以來(lái)，還有大型社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)蜜橙生活申請(qǐng)破產(chǎn)。
從行業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前生鮮零售依然以傳統(tǒng)線下渠道為主。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)5萬(wàn)億元，但線上零售的占比只有14.6%。盡管營(yíng)收規(guī)模和成交金額都在迅速擴(kuò)大，但虧損依然是生鮮電商行業(yè)的普遍現(xiàn)象。
對(duì)于生鮮電商而言，原產(chǎn)地直采直供直銷(xiāo)可以在最大程度上縮短中間環(huán)節(jié)，節(jié)省成本，但只有需求量足夠大，可以進(jìn)行規(guī)?；少?gòu)，才能夠與原產(chǎn)地建立合作，改變流通方式。
總體而言，作為一種高頻、剛需消費(fèi)，生鮮零售市場(chǎng)依然有著巨大的想象空間。但是，消費(fèi)模式的改變，必然伴隨著生產(chǎn)、流通等一系列環(huán)節(jié)的匹配，長(zhǎng)期來(lái)看，生鮮電商行業(yè)會(huì)出現(xiàn)多種模式并存的局面，但最后能留下的玩家并不會(huì)太多。
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