做學(xué)校食堂蔬菜配送是一個怎樣的流程?有什么要求？

          

在當(dāng)前的蔬菜配送領(lǐng)域，除了C端電商仍在補(bǔ)貼資金外，面向企業(yè)和機(jī)構(gòu)食堂的B端已成為配送商追逐的客戶來源。 B端客戶對服務(wù)、的要求更高，并且對價格不敏感。它們是配送商的理想客戶類型。根據(jù)交付的類型，它可以進(jìn)一步分為企事業(yè)單位的食堂類型、學(xué)校食堂類型、餐飲連鎖分布等?？蛻纛愋秃芏啵渲泻芏嗍钱?dāng)?shù)厥程觅Y源。今天，我們談?wù)摰氖菍W(xué)校食堂的配送過程。做學(xué)校食堂蔬菜配送是一個怎樣的流程?有什么要求？

許多人在學(xué)校讀書時在都是在食堂吃飯。一所學(xué)校少則幾百人，多則幾千人，那么會有很多人吃飯，許多父母都關(guān)心學(xué)校食堂是不是一周才購買一次食材。其實(shí)并不是他們所想的情況。
我們通常吃的食物和成分大致可以分為水果和蔬菜、新鮮肉類和雞蛋、主食雜糧、調(diào)味料等。學(xué)校所需的食材一般都是在五點(diǎn)之前送到學(xué)校食堂。食堂中使用的蔬菜是在前一天下訂單后的第二天早晨交付的。學(xué)校根據(jù)需要的原料下訂單。如果有多余的蔬菜將被退回以避免浪費(fèi)。每天早上，食堂工作人員收到食材時必須檢查賬單。在現(xiàn)場檢查商品的質(zhì)量。整理并報(bào)告工作，以確保接收到的食材質(zhì)量。

蔬菜配料由指定的蔬菜配送商定時配送到校園。蔬菜和生鮮類菜品都要在交貨的同一天進(jìn)行處理，以確保新鮮度。將不同的配料分類并存儲在后廚房中。根據(jù)每頓飯的需要將蔬菜放入后廚房，并根據(jù)需要將生肉和雞蛋存儲在冰箱中。調(diào)味料、還要嚴(yán)格放置主食品儲存和存儲要求：將對存放在后廚房中的食材進(jìn)行清洗和初步處理，以準(zhǔn)備最終產(chǎn)品。
如今，食品安全事故屢屢發(fā)生，而食品安全對于迎合整個學(xué)校成千上萬人的校園食堂尤為重要。每天交付的蔬菜從倉庫采購時都經(jīng)過檢查。供應(yīng)商強(qiáng)制將測試報(bào)告上載到數(shù)據(jù)平臺，第三方監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行抽查，以檢測大數(shù)據(jù)并確保食品安全。所有乙方單位必須每天將其上游供應(yīng)商的測試資格認(rèn)證文件上傳到系統(tǒng)。如果乙方采用自檢方式，則需要每天上傳自檢信息。引入食品藥品監(jiān)督管理局等第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對平臺產(chǎn)品進(jìn)行抽查并進(jìn)入系統(tǒng)形成測試大數(shù)據(jù)，這有助于分析預(yù)警和控制食品安全風(fēng)險。

這樣，可以實(shí)現(xiàn)更全面的、目標(biāo)檢測和更有效的數(shù)據(jù)沉淀和分析，并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化采購、安全采購目標(biāo)。蔬菜配送企業(yè)要想做食堂蔬菜配送，食材質(zhì)量是一定要得到保證的，因?yàn)閷W(xué)校的食品安全問題總是大家都會關(guān)注的，所以這方面一定要嚴(yán)加把控，不能有一絲懈怠。
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