生鮮行業(yè)處于虧損狀態(tài)？生鮮盤點(diǎn)虧損分析原因

          

很多投資者目前把目光投向生鮮行業(yè)，認(rèn)為可以獲得高額利潤，其實(shí)目前做生鮮行業(yè)的話，有利有弊，因?yàn)樯r是每一個(gè)消費(fèi)者生活中的剛需產(chǎn)品，如果運(yùn)營做得好，是可以獲得不錯(cuò)的利潤，但是現(xiàn)在的生鮮行業(yè)并不是特別容易做，有很多因素，今天來盤點(diǎn)一下生鮮盤點(diǎn)虧損分析原因。

一、采購運(yùn)輸時(shí)有損耗
生鮮虧損在采購的時(shí)候就開始，因?yàn)樯碳也皇菑纳a(chǎn)地直接購買到店鋪，在采購的時(shí)候會(huì)經(jīng)過供應(yīng)商，在運(yùn)輸過程中很容易出現(xiàn)生鮮損耗的情況，畢竟不是每一個(gè)企業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)都比較高，相應(yīng)配送的供應(yīng)鏈管理也比較不完善，直接導(dǎo)致生鮮在運(yùn)輸過程中就出現(xiàn)很明顯的虧損現(xiàn)象。而采購人員如果沒有專業(yè)的生鮮知識(shí)，在采購過程中只憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，很容易犯經(jīng)驗(yàn)主義錯(cuò)誤，等到貨物到了店鋪之后，才發(fā)現(xiàn)有很多生鮮都不能通過驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，所以也成為虧損的一個(gè)最主要方面。
二、市場價(jià)格多變導(dǎo)致虧損
由于地域有差距，受不同的氣候變化，各地的生鮮蔬菜水果的價(jià)格都不能統(tǒng)一，而且采購價(jià)格也不能始終保持一個(gè)價(jià)位，經(jīng)常換價(jià)格的話，為采購工作加大了難度，也很容易造成虧損情況。還有一些比較大型的商家，通過搞促銷等活動(dòng)，自己降低零售價(jià)格，來吸引消費(fèi)者，這就對(duì)其他比較小型的生鮮便利店造成影響，很容易導(dǎo)致生鮮商品的滯銷、超過保質(zhì)期等情況，造成這部分商家虧損嚴(yán)重。

三、儲(chǔ)存生鮮時(shí)受到外界因素導(dǎo)致虧損
雖然目前生鮮一直都是在冷庫里面儲(chǔ)存，但這也只是延緩放壞的速度，對(duì)長期保鮮并不能起到很好的效果，而且如果一直銷售不出去的話，就算一直存儲(chǔ)在冷庫，也最終會(huì)導(dǎo)致失去保鮮的效果。還有一種情況，在保鮮的過程中，如果因?yàn)橥饨缫蛩貙?dǎo)致生鮮損耗是非常正常的事情，可以說這部分的耗損是非常巨大的，這里建議使用生鮮配送管理系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)可以每日記錄食材的倉儲(chǔ)時(shí)間和損耗程度，避免生鮮因?yàn)殚L時(shí)間的積壓導(dǎo)致出現(xiàn)耗損。

綜上所述，如果選擇生鮮行業(yè)的話一定要慎重，認(rèn)真分析和積累經(jīng)驗(yàn)，也可以通過和前輩的溝通，知道下一步需要在哪些地方需要注意，只有踏踏實(shí)實(shí)、一步一步的走，才能獲得最終的勝利。