云南有哪些團(tuán)膳餐飲公司？團(tuán)膳生產(chǎn)的特點(diǎn)、難點(diǎn)與困惑

          

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)，生鮮配送之后，團(tuán)膳餐飲也受到很多人的關(guān)注，并且團(tuán)膳比前兩者出現(xiàn)得要早，近幾年發(fā)展迅猛，云南在各地區(qū)之間，發(fā)展也是受到了關(guān)注，那么云南有哪些團(tuán)膳餐飲公司？團(tuán)膳生產(chǎn)得特點(diǎn)，難點(diǎn)與困惑是什么?

一，云南的團(tuán)膳餐飲公司
1.云南麥維多餐飲管理有限公司
云南麥維多餐飲管理有限公司是云南地區(qū)一家大型餐飲管理企業(yè)，該公司有多年的餐飲運(yùn)營(yíng)與管理的經(jīng)驗(yàn)，并且在昆明，玉溪、呈貢地托管了近17家食堂，服務(wù)范圍覆蓋了大學(xué)、醫(yī)院、外資企業(yè)、臺(tái)資企業(yè)等不同對(duì)象，同時(shí)經(jīng)營(yíng)果蔬配送，把蔬菜、水果配送引入公司托管的食堂，給消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。
2.云南海磊餐飲管理有限公司
云南海磊餐飲管理有限公司總經(jīng)理長(zhǎng)期從事飲食行業(yè)經(jīng)營(yíng)，具有20 余年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，該企業(yè)承包了醫(yī)院以及學(xué)校等食堂，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中受到學(xué)院師生的贊揚(yáng)，多次受到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督局的表?yè)P(yáng)、認(rèn)可。
3.云南亞廣餐飲管理有限公司
云南亞廣餐飲管理有限公司是經(jīng)國(guó)家、工商、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門(mén)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)核準(zhǔn)注冊(cè)，該企業(yè)承包各類(lèi)型企業(yè)員工食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、酒店員工食堂等的膳食托管，同時(shí)將拓展水電維修、宿舍、教室管理、環(huán)境、綠化維護(hù)、車(chē)輛運(yùn)輸及蔬菜糧油配送等服務(wù)工作，個(gè)客戶提供最大的便利。

二、團(tuán)膳生產(chǎn)的特點(diǎn)、難點(diǎn)與困惑


團(tuán)膳的生產(chǎn)規(guī)模大


無(wú)論是企業(yè)供餐、院校供餐、中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐，還是社會(huì)的團(tuán)體餐，生產(chǎn)規(guī)模一般都在5000份/班產(chǎn)以上，部分甚至班產(chǎn)可達(dá)一萬(wàn)至幾萬(wàn)份左右。因?yàn)樯a(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，原料的供應(yīng)量、儲(chǔ)藏量、切配量隨之加大；相對(duì)應(yīng)的各項(xiàng)工程也隨著擴(kuò)大，最后的結(jié)果就是整個(gè)過(guò)程系統(tǒng)等等變得十分龐大。
2，食品安全衛(wèi)生
食品安全衛(wèi)生是團(tuán)膳企業(yè)的生命線，伴隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，保證食品安全衛(wèi)生成了團(tuán)膳企業(yè)的難點(diǎn)，快餐有著食品色、香、味、形、熱的要求，使得團(tuán)膳的各項(xiàng)時(shí)間點(diǎn)很難做到相應(yīng)匹配、控制和保證成為團(tuán)膳生產(chǎn)的第二大難點(diǎn)。
3、中式菜肴品種繁多
我國(guó)的烹飪工藝（炒、煮、蒸、炸、烤）十分復(fù)雜，團(tuán)膳能不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)綠色蔬菜的保鮮與口感，能否在工藝上得到解決？一直是團(tuán)膳企業(yè)的困惑。
以上是團(tuán)膳生產(chǎn)的幾個(gè)難點(diǎn)以及幾個(gè)困惑點(diǎn)，目前部份難點(diǎn)已經(jīng)有所改善，具體感興趣的可以多加了解。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，云南這幾家團(tuán)膳餐飲公司只是幾家有資歷以及實(shí)力，但是云南有資歷以及有實(shí)力的團(tuán)膳餐飲依然很多，具體就不一一舉例了，對(duì)于團(tuán)膳生產(chǎn)的難點(diǎn)以及困惑，都是比較常見(jiàn)的幾種，部分得到改善，感興趣的繼續(xù)關(guān)注團(tuán)膳方面的資訊。
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