央廚倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)料管理有效方法

          


1、食堂所有物品必須登記,注明購(gòu)買日期、價(jià)格和數(shù)量。
2、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的物品須分類碼放在貨架之上,標(biāo)明物品名稱、數(shù)量、保質(zhì)時(shí)間。
3、除領(lǐng)料人和庫(kù)管員外食堂員工不許到倉(cāng)庫(kù)亂竄。
4、領(lǐng)料人必須簽名,從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)出的物品要讓庫(kù)管員進(jìn)行登記,領(lǐng)出的物品只能公用,一律不能私用。
5、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。
6、庫(kù)管員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。
7、庫(kù)管員必須定時(shí)盤點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)物品短缺,要立即通知食堂管理人員購(gòu)買和查找原因,即使解決問(wèn)題,和指制定相應(yīng)的防犯措施。
8、倉(cāng)庫(kù)必須保處干凈、整潔、整齊、注意防霉、防潮、放火、防鼠、放毒等工作。